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O USDA recomenda que os bifes e assados sejam cozidos a 145 ° F (médio) e depois descansados por pelo menos 3 minutos. Para garantir a segurança alimentar, a carne moída deve ser cozida a no mínimo 160 ° F (bem passado). Certifique-se de verificar com um termômetro, pois a cor por si só não é um indicador infalível.
