Ingredientes de pargo com crosta de sal

Ingredientes

• 2 libras de sal grosso.
• 1 xícara de água.
• um pargo vermelho inteiro de 2 libras, limpo, deixando a cabeça e a cauda intactas.
• 1 limão.
• azeite de oliva extra virgem de boa qualidade para garoa.