Ingredientes de quesadillas de salsicha e batata

Ingredientes

• 1 libra de chouriço fresco ou outras salsichas, as tripas removidas.
• 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de óleo de cozinha.
• 1 batata para assar (cerca de 1/2 libra), descascada e cortada em cubos de 1/4 de polegada.
• 3/4 colher de chá de colorau quente.
• 1/4 colher de chá de sal.
• 12 tortilhas de farinha de 6 polegadas.
• 1/4 xícara de cebola roxa picada.
• 1/2 xícara de folhas de coentro.