Alho-poró salteado com ingredientes de castanhas

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal.
• 1 xícara de castanhas cozidas inteiras (de um pote de 14,8 onças embalado a vácuo), picadas grosseiramente.
• Sal e pimenta moída na hora.
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra.
• 3 dentes de alho médios, picados.
• 1 filé grande de anchova picado.
• 1/2 xícara de vinho branco seco.