Ingredientes para crepes recheados salgados

Ingredientes

1. 5 colheres de sopa manteiga, dividida.
2. 3 ovos inteiros.
3. 1 xícara de leite.
4. 3/4 xícara de farinha.
5. 5 colheres de sopa açúcar, dividido.
6. 1/4 colher de chá sal.
7. 2 xícaras de cogumelos frescos fatiados.
8. 16 claras de ovo, levemente batidas.