Salmão grelhado com panquecas de batata e ingredientes de molho de iogurte

Salmão Grelhado com Panquecas de Batata e Molho de Iogurte

• 4 batatas russet lavadas e descascadas.
• 1 cebola grande.
• sal kosher.
• 4 pedaços de salmão com cerca de 2 libras.
• 1 limão.
• 1 xícara de iogurte grego puro.
• 1 colher de chá de mostarda dijon.
• 1 colher de sopa de manteiga.