Bifes grelhados com salada de tomate e ingredientes cremosos de espinafre

Ingredientes

1. 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico.
2. 3 colheres de sopa de azeite.
3. Sal grosso e pimenta moída.
4. 2 tomates bife, cortados em fatias finas.
5. 1 cebola doce, como Vidalia, metade em fatias finas, a outra metade picada.
6. 3 colheres de sopa de farinha multiuso.
7. 2 xícaras de leite integral.