Short Rib Banh Mi com ingredientes Quick Pickles e Ervas Frescas

Ingredientes

1. 2 pepinos Kirby, cortados em fatias de 1/4 de polegada de espessura.
2. 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas.
3. 2 xícaras de vinagre branco destilado.
4. 1/2 colher de sopa de açúcar.
5. Sal kosher.
6. 4 xícaras de guisado de costela restante (2 peças de carne e 1 1/2 xícaras de legumes)
7. 2 colheres de sopa de maionese.
8. Pimenta moída na hora.