Cordeiro cozido lentamente com ingredientes de limão e orégano

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras de suco de limão fresco (de 6 a 7 limões)
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem.
• 1 colher de sopa cheia de orégano seco.
• 1 1/2 xícaras de água.
• 1 perna de cordeiro (cerca de 4 libras)
• Sal grosso e pimenta moída na hora.
• 2 1/2 libras de batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em pedaços grandes.