Lombo de porco assado lentamente com ingredientes de melaço e esmalte balsâmico

Ingredientes

1. 1 xícara de vinagre balsâmico.
2. 1/2 cebola pequena, picada grosseiramente.
3. 6 raminhos de tomilho.
4. 2 xícaras de caldo de frango, de preferência caseiro.
5. 1 xícara de melaço sem enxofre.
6. 2 colheres de sopa de mostarda em pó.
7. 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada.
8. Dois lombo de porco com 5 ossos assados, ossos de lombo removidos (cerca de 4 libras cada)