Batata doce defumada com ovos cozidos e ingredientes manchego

Ingredientes

1. 3 colheres de sopa de azeite virgem extra.
2. 2 batatas-doces (1 1/4 libras), descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada.
3. 2 cebolinhas em fatias finas.
4. 1 dente de alho picado.
5. 1 1/2 colheres de chá de pimentón quente ou outra páprica quente defumada.
6. Sal kosher e pimenta moída na hora.
7. 4 ovos grandes.
8. 3 onças de queijo manchego, ralado (1/2 xícara)