Costeletas de cordeiro temperadas com ingredientes de vinho tinto e molho de café

Ingredientes

• 2 colheres de chá de ancho chile em pó.
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora.
• 1/8 colher de chá de canela.
• 8 costeletas de lombo de cordeiro, cortadas com 1 1/4 polegadas de espessura (6 a 8 onças cada)
• 24 cebolas pérola vermelhas e brancas.
• Sal.
• 1 colher de sopa de óleo vegetal.
• 1/3 xícara de vinho tinto seco.