Ingredientes picantes de carne de porco

Ingredientes

1. 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem.
2. 3 libras de ombro de porco, cortado em pedaços de 1-2 polegadas.
3. Sal.
4. 1 cebola grande, picada.
5. 1 cenoura grande, picada.
6. Todos os dentes de 1 cabeça de alho, descascados e picados.
7. Ligações de salsicha italiana quente de 1 libra (não soltas) ou chouriço espanhol (use salsichas sem glúten para a opção sem glúten)