Ingredientes de risoto de espinafre e cogumelo porcini

Ingredientes

• 1/2 onça de porcini seco ou outros cogumelos secos.
• 1 xícara de água fervente.
• 5 xícaras de caldo de galinha enlatado com baixo teor de sódio ou caldo caseiro, mais se necessário.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 1 cebola picada.
• 2 xícaras de arroz arborio.
• 3/4 colher de chá de sal.
• 1/3 xícara de vinho branco seco.