Coloque uma colher de chá da mistura de espinafre no topo de cada quadrado crescente e empurre suavemente para dentro (as mordidas irão moldar a sua forma enquanto assa). Espalhe o queijo mussarela restante por cima de cada xícara. Asse em forno a 375 por 15 - 17 minutos, até dourar. Deixe esfriar por 5-10 minutos antes de mover da bandeja.