doce de esponja vs favo de mel

A textura do doce de favo de mel é a principal diferença entre ele e a conhecida iguaria Erie, o doce de esponja. Enquanto o doce de esponja tem uma textura fina semelhante a uma esponja cheia de pequenas bolhas de ar, as bolsas de ar do doce de favo de mel são maiores e têm um formato mais definido..