Ingredientes do risoto de cevada da primavera

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite.
• 1 xícara de cevada perolada.
• 2 alho-poró, partes brancas e verdes claras apenas, em fatias finas.
• 1/2 xícara de vinho branco seco ou água.
• Sal grosso e pimenta moída na hora.
• 14 1/2 onças de caldo de vegetais.
• 1 cacho de aspargos (cerca de 1 libra), aparado e cortado enviesado em pedaços de 2 polegadas.