Ingredientes da sopa de minestrone da primavera

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
• 6 cebolas verdes.
• 2 talos de alho verdes ou 2 dentes de alho grandes.
• 1 libra de batata bebê ou batata Yukon dourada cortada em pedaços de 1 polegada.
• 1 lata de tomate picado de 15 onças.
• 4 xícaras de caldo de vegetais ou caldo de galinha (use caldo de vegetais se cozinhar vegetariano ou vegan)
• Sal.