Esprema metade do suco de limão dentro da alcachofra. Em uma tigela grande, misture as migalhas de pão, o queijo ralado, a salsa, o alho, o sal e a pimenta. Encha cada folha com o recheio até que as alcachofras fiquem bem embaladas. Regue com azeite de oliva e esprema mais suco de limão sobre as alcachofras.