Berinjela Recheada com Cordeiro e Pinhões

Ingredientes

• 4 berinjelas médias (cerca de 2 1/2 libras / 1,2 kg), divididas pela metade no sentido do comprimento.
• 6 colheres de sopa / 90 ml de azeite.
• 1 1/2 colher de chá de cominho moído.
• 1 1/2 colher de sopa de colorau doce.
• 1 colher de sopa de canela em pó.
• 2 cebolas médias (12 onças / 340 gramas no total), finamente picadas.
• 1 libra / 500 gramas de cordeiro moído.
• 7 colheres de sopa / 50 gramas de pinhões.