A batata-doce difere de outras variedades de batata na aparência, sabor e nutrição. Tanto a batata doce quanto a normal fornecem uma variedade de nutrientes, incluindo carboidratos, fibras, vitamina C e antioxidantes. Enquanto as batatas brancas são mais ricas em potássio, as batatas-doces fornecem muito mais vitamina A.