processo de fabricação de proteína vegetal texturizada

Para fazer proteína vegetal texturizada, o fabricante pega essa farinha ou pasta de soja e dá várias formas - flocos, pepitas, pedaços e tiras - forçando-a através de um bico de máquina enquanto ainda está quente. Uma vez que esfria, a proteína vegetal texturizada mantém sua forma, mas torna-se extremamente dura e fibrosa.