As duas chaves simples para biscoitos leves, arejados e perfeitamente escamosos

As duas chaves simples para biscoitos leves, arejados e perfeitamente escamosos

1. A primeira grande chave para o sucesso: use manteiga gelada.
2. Corte a manteiga na farinha, transformando-a em pequenos farelos.
3. Em seguida, adicione o leitelho gelado e misture delicadamente com uma espátula. ...
4. A segunda grande chave para o sucesso: dobre-o em três como uma carta. ...
5. Assista à técnica impecável de fabricação de biscoitos escamosos do Chef John.