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O bicarbonato de sódio ajuda a quebrar o exterior da pele do frango, o que significa que, quando as asas são colocadas no forno, elas ficam mais douradas e crocantes muito mais rápido. Tecnicamente, você também pode usar fermento em pó, se tiver em mãos, pois ele também contém bicarbonato de sódio (também conhecido como bicarbonato de sódio).
