Tacos de tofu e vegetais com ingredientes para barrar com berinjela e ancho

Ingredientes

• Um bloco de tofu extra-firme de 14 onças, cortado transversalmente em 6 placas.
• 1/4 xícara de vinho branco seco.
• 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem.
• 2 colheres de sopa de hortelã picada.
• 2 colheres de sopa de salsinha picada.
• Sal.
• Pimenta moída na hora.
• 1 abóbora amarela, cortada em fatias finas no sentido do comprimento.