Receita de molho de tomate

Coloque a polpa de tomate em uma panela baixa larga e leve ao fogo alto. Adicione sal, azeite, extrato de tomate, alho, manjericão e folha de louro. Leve para ferver e depois abaixe o fogo para ferver rápido. Reduza o molho quase pela metade, mexendo ocasionalmente, para produzir cerca de 2 1/2 xícaras de molho de espessura média, 10 a 15 minutos.