Tortellini e espinafre em ingredientes do caldo de alho

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite.
• 5 dentes de alho picados.
• 3 xícaras de água.
• 3 xícaras de caldo de galinha enlatado com baixo teor de sódio ou caldo caseiro.
• 1 1/2 colher de chá de sal.
• 1 libra de tortellini de queijo fresco ou congelado.
• 1 libra de espinafre, hastes removidas, folhas bem lavadas (cerca de 2 1/4 quartos)
• Parmesão ralado, para polvilhar.