Ingredientes de purê de batata ultra-cremosos

Ingredientes

1. libras médias de batatas Yukon Gold, esfregadas. ...
2. colheres de chá de sal kosher e muito mais. 1½
3. xícaras de leite integral. ½
4. xícara de creme de leite. ...
5. cabeça de alho, cortada ao meio transversalmente. ...
6. raminhos de alecrim. ...
7. xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente, cortada em pedaços.
8. Equipamento especial.