Costeletas de vitela à milanesa com ingredientes de sálvia

Ingredientes

• 1 ovo.
• 1/4 colher de chá de sal.
• 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora.
• 3/4 xícara de migalhas de pão seco fino.
• 1 colher de sopa de sálvia fresca picada ou 1 colher de chá de sálvia seca.
• 4 costeletas de vitela de 1/2 polegada de espessura (cerca de 5 onças cada), osso de lombo removido, costeletas marteladas com 1/8 de polegada de espessura.
• 5 colheres de sopa de manteiga.
• 1 limão cortado em fatias.