taco vegetariano recheado de batata doce

Para montar taco recheado de batata doce

1. Em uma tigela grande, misture o feijão, o milho, o tomate, a cebola verde, o coentro, o suco de limão, o cominho, a pimenta em pó e o sal. ...
2. Corte a batata-doce cozida ao meio no sentido do comprimento e preencha com a mistura de taco vegetariano. ...
3. Cubra com creme de leite (ou outras coberturas que você quiser), sirva e aproveite!