O que exatamente é proteína de ervilha?

A proteína da ervilha é um tipo de alimento. É uma fonte de proteína derivada e extraída em pó das ervilhas partidas amarelas e verdes, Pisum sativum, classificadas no grupo dos alimentos leguminosos. ... Também é usado como ingrediente funcional na fabricação de alimentos, como espessante, agente espumante ou emulsificante.