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Riscos para a saúde ao comer um ovo estragado O principal risco de comer um ovo estragado é a infecção por Salmonella, que é uma forma de intoxicação alimentar. Salmonella é um tipo de bactéria que pode crescer tanto na casca quanto no interior da gema e da clara do ovo. Os sintomas de infecção por Salmonella podem incluir: diarreia.
