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A burrata é feita de uma casca externa de mussarela feita de leite de vaca ou de búfala e recheada com creme de leite fresco e coalhada. As burratas individuais costumam ser vendidas embrulhadas em uma folha verde de asfódelo. Sua textura cremosa é a maior diferença da mussarela, pois escorre ao ser fatiada.
