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O chouriço mexicano é uma linguiça muito gordurosa e muito temperada, tipicamente feita de carne de porco moída. No entanto, também pode ser feito de carne moída, frango, veado ou peru. ... O tipo mais popular de chouriço mexicano tem uma tonalidade vermelha distinta devido às especiarias e temperos que são usados para fazê-lo.
