De acordo com as diretrizes do USDA, um ovo de grau AA tem “claras grossas e firmes; gemas altas, redondas e praticamente isentas de defeitos; e conchas limpas e inteiras. ” Ovos grau A são basicamente os mesmos, exceto com claras que são apenas “razoavelmente” firmes. ... Eles são apenas ovos no final do dia.