Qual farinha sem glúten você deve usar?

Para farinhas feitas de grãos (amaranto, trigo sarraceno, milho, painço, quinua, farinhas de arroz, sorgo e teff), compre-as sempre rotuladas sem glúten, uma vez que muitas são cultivadas, colhidas e processadas em instalações que também fabricam trigo, cevada ou centeio e o contato cruzado pode ocorrer.