pão de trigo integral

Ingredientes

1. 525 gramas de água - 80 graus F. - SEM cloro, 2,22 xícaras.
2. 250 gramas de partida muito ativa - certifique-se de que flutua, 1 1/4 xícara.
3. 20 gramas de sal marinho, 1 colher de sopa.
4. 700 gramas de farinha de trigo integral BRANCA, cerca de 5 1/2 xícaras.