porque é a parte superior de um forno a gás a parte mais quente

Fornos usam ar para transferir calor: você queima gás ou aquece um elemento na parte inferior do forno, e o ar quente sobe para dentro do forno, cozinhando seus alimentos. Isso funciona muito bem na maioria das vezes, mas há um problema: o ar quente sobe. ... Isso torna a parte superior do forno muito mais quente do que a parte inferior.