Salada de Frango no Inverno com Ingredientes Cítricos e Aipo

Ingredientes

• 7 costelas de aipo tenro, 6 em fatias finas.
• 2 dentes de alho esmagados com casca.
• 1/2 colher de chá de pimenta preta.
• 3 laranjas de sangue.
• Sal.
• 4 metades de peito de frango com osso (cerca de 12 onças cada)
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto.
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem.