recheio de torta de maçã

Ingredientes

1. 4 xícaras de maçãs descascadas e em fatias finas, usei Granny Smith.
2. 2 colheres de chá de suco de limão.
3. 3 xícaras de água.
4. 1/2 xícara de açúcar mascavo embalado.
5. 1/2 xícara de açúcar granulado.
6. 1/3 xícara de amido de milho.
7. 1/2 colher de chá de canela.
8. 1/8 colher de chá de noz-moscada moída na hora, se possível.