Em uma tigela pequena ou copo medidor, misture o mel, o vinagre balsâmico e o tomilho. Deite uma pequena quantidade de esmalte em cada pedaço de frango e, com um pincel, cubra o frango. Asse por 20 a 25 minutos ou até que o frango esteja cozido, escovando a cobertura mais duas vezes durante o assado. Sirva imediatamente.