Salada de beterraba com cebolas vermelhas grelhadas, queijo Manouri e vinagrete de Kalamata

Salada de beterraba com cebola roxa grelhada, queijo Manouri e vinagrete de Kalamata

• 4 beterrabas vermelhas médias.
• vinagre de vinho tinto.
• 1 1/2 colher de chá sal.
• 2 cebolas vermelhas médias.
• 2 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem.
• Pimenta moída na hora.
• 6 c. mesclun.
• 6 onças Manouri ou outro queijo de cabra suave.