Sopa de beterraba e tomate com ingredientes de cominho

Ingredientes

• 1 libra de beterraba média.
• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra.
• 4 chalotas médias, cortadas em fatias finas.
• 3 tomates médios, picados.
• Sal e pimenta moída na hora.
• 1 colher de chá de cominho em pó e mais para enfeitar.
• 1 caldo de vegetais ou caldo de galinha.
• 1 colher de sopa de pasta de tomate.