Boudin Blanc com ingredientes de alho-poró e molho de mostarda

Ingredientes

• 3 xícaras de caldo de galinha ou caldo com baixo teor de sódio.
• 2 grandes alho-poró, partes brancas e verdes macias apenas, divididas pela metade no sentido do comprimento.
• Sal e pimenta moída na hora.
• 2 libras de batatas brancas, descascadas e cortadas em pedaços de 2 polegadas.
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
• 1 xícara de leite aquecido.
• 1 colher de sopa de óleo vegetal.