Ingredientes de brócolis-rabe e ricota fritada

Ingredientes

• 3/4 libra de brócolis rabe, hastes duras removidas.
• 9 ovos.
• 3/4 xícara de ricota (cerca de 1/3 libra)
• 3/4 colher de chá de sal.
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 1 dente de alho picado.
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado.