Ingredientes do risoto de abóbora butternut

Risoto de abóbora

1. 3 colheres de sopa de azeite, dividido.
2. 1 cebola amarela pequena picada.
3. 2 dentes de alho, prensados ​​ou picados.
4. 4 xícaras (32 onças) de caldo de legumes, dividido.
5. 1 xícara de água.
6. 1 ½ xícara de arroz integral arborio / grão curto.
7. 1 pequena abóbora (cerca de 2 libras), descascada e cortada em cubos de ½ ”.