Ingredientes de mostarda calabresa

Ingredientes

• 6 libras de mostarda ou chicória, caules descartados.
• 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem.
• 5 dentes de alho grandes, cortados em fatias finas.
• 1 1/2 colheres de chá de pimenta vermelha esmagada.
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora.
• 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto.