você pode cozinhar alcachofras antes do tempo

As alcachofras podem ser cozidas com 1 dia de antecedência e transferidas para uma tigela com um pouco de líquido de cozimento e 1 xícara de água fria (para interromper o cozimento). Esfrie, depois leve à geladeira no líquido resfriado, coberto. Escorra as alcachofras antes de usar.