Coloque um forno holandês grande em fogo médio-alto e adicione gordura suficiente para subir até a metade das laterais. Aqueça até que um termômetro de fritura inserido no óleo registre 350 graus F. Frite o frango até que esteja bem dourado, cerca de 20 minutos para carnes brancas e 25 minutos para carnes escuras.