Couve-flor gratinada com ingredientes de endívia

Ingredientes

1. 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal e mais para o prato.
2. 2 cabeças de endívia belga, cortadas longitudinalmente em sextas.
3. 1 xícara de fregola Sarda (massa de semolina) ou cuscuz israelense (pérola grande).
4. 2 cabeças grandes de couve-flor (cerca de 2 libras), cortadas em floretes.
5. 1/4 xícara de farinha multiuso.
6. 3 xícaras de leite.